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  一次多做点，偷闲不想弄早餐的时分，一块蜂蜜蛋糕+一杯牛奶，相同能吃得美美的。

  蜂蜜蛋糕的配料相对来说很简单，蜂蜜的作用是让蛋糕带上蜂蜜的甜美风味，但不能悉数用蜂蜜，否则蛋糕的质地不够好，仍是需求一些白砂糖（细砂糖）的。

  可能有同学会问：不是说蜂蜜不能高温加热吗？为什么能够烘烤？——蜂蜜不能高温加热的说法来自于高温可能会损坏蜂蜜中的某些营养成分，但咱们烤蜂蜜蛋糕只是是为了【风味】，要的便是蜂蜜特有的甜美，所以不必顾忌那么多哈。

  蛋糕的口感偏甜，怕甜能够恰当削减一些蜂蜜和糖的用量（减30%左右）。但削减太多的话会影响蛋糕的质地，也会添加制造的难度（消泡危险增大），我们权衡一下哈！

  打发进程中，鸡蛋会渐渐的变疏松细腻，体积渐渐的变大。最终成为稠厚的蛋沫。

  检测鸡蛋是否打发到位的办法：封闭打蛋器并提起，打蛋头上滴落的蛋液不会立刻消失（能够画出一个明晰的“8”字），就阐明打发好了。假如蛋液滴落后立刻消失，则阐明没有打发到位。

  全蛋的打发比蛋清需求更长的时刻，要耐性。全蛋在40℃最简单打发，想节约打发时刻，能够将打蛋盆坐在热水中，使蛋液升温到40℃左右来打发。

  低筋面粉过筛，筛入打发好的蛋液中。用刮刀快速翻拌均匀，要快速且大幅度的翻拌，使蛋液和面粉赶快混合。不要长时刻翻拌，否则会使蛋液消泡（这一步最重要）。

  拌匀后，参加植物油（要用没有特殊气味的植物油，如玉米油），相同快速而大幅度的翻拌，使植物油和面糊充沛混合。最终得到的面糊应该是十分稠厚细腻的质地。

  假如面糊变得粗糙、呈现许多气泡，阐明蛋液消泡了，这样烤出来的蛋糕会长不高、质地硬、不松软。打发的程度、翻拌的进程最重要（许多人都是由于这样的一个进程没做好，导致烤出来的蛋糕不松软）。

  将面糊挤入蛋糕连模中（我用的6连蛋糕模，模具提早抹油防粘，使用不粘模更好，也能够在模具里放一个油纸托，便利脱模）。7-8分满。

  放入预热好上下火180℃的烤箱。烘烤15分钟左右，蛋糕彻底膨起，用牙签扎入蛋糕中心，拔出的牙签上没有残留物，就表明烤熟了。请依据实在的状况调整烘烤时刻。